イタリアンサラダ丼
601kcal
材料(2人分)
- かじきまぐろ…2切れ
- パルミジャーノレジャーノ…適宜
- ベビーリーフ…適宜
- 紫キャベツ…適宜
- にんにく…1/2片
- バルサミコ酢…適宜
- ご飯(赤米入り)…どんぶり2杯分
- ドレッシング
- ・白ワインビネガー(なければ酢)…大さじ2
- ・砂糖…大さじ1
- ・塩、こしょう…各少々
- ・オリーブ油…大さじ1
- ・塩、こしょう、小麦粉、バター、オリーブ油
かじきまぐろ…2切れ
パルミジャーノレジャーノ…適宜
ベビーリーフ…適宜
紫キャベツ…適宜
にんにく…1/2片
バルサミコ酢…適宜
ご飯(赤米入り)…どんぶり2杯分
ドレッシング
・白ワインビネガー(なければ酢)…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
・オリーブ油…大さじ1
・塩、こしょう、小麦粉、バター、オリーブ油
パルミジャーノレジャーノ…適宜
ベビーリーフ…適宜
紫キャベツ…適宜
にんにく…1/2片
バルサミコ酢…適宜
ご飯(赤米入り)…どんぶり2杯分
ドレッシング
・白ワインビネガー(なければ酢)…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
・オリーブ油…大さじ1
・塩、こしょう、小麦粉、バター、オリーブ油
作り方
- 紫キャベツはせん切りにし、にんにくは包丁の腹でたたいてつぶす。
- ドレッシングの材料を合わせ、温かいご飯に加えて混ぜ合わせる。
- かじきまぐろは塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにバター大さじ1を溶かしてにんにくを炒め、香りが出たらかじきまぐろを入れ、両面にこんがり焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。鍋肌からバルサミコ酢小さじ1を加え、さっとソテーする。
- 2のご飯をどんぶりに盛り、4をのせ、その上にベビーリーフと紫キャベツをふんわりとのせ、オリーブ油、バルサミコ酢各適宜をふり、削ったパルミジャーノレジャーノを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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