材料（２人分）
40g
溶き卵
２個分
しょうがのせん切り
１かけ分
長ねぎの小口切り
10cm分
温かいご飯
茶碗２杯分
ポン酢じょうゆ
大さじ３
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、ごま油
作り方
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1
ボウルにポン酢じょうゆとじゃこを入れ、少しおいて味をなじませ、ご飯に混ぜる。溶き卵に塩、こしょう各少々を混ぜる。
-
2
フライパンにサラダ油小さじ２を熱して１の卵液を入れ、大きく混ぜて半熟状に炒め、いったん取り出す。
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3
続けてごま油大さじ１を熱してしょうがを炒め、香りが立ったらねぎと１のご飯を入れてほぐし炒める。２を戻し入れてざっと混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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▶Facebook：@shokuyakugohan
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▶Instagram：yumiko_izawa
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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