にら玉レタス餃子
466kcal
2.1g
30min
材料(2人分)
豚ひき肉…100g
卵…1個
レタス…1 1/2枚
にら…1/3わ
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
長ねぎのみじん切り…1/6本分
餃子の皮…16枚
合わせ調味料
・ごま油、サラダ油、しょうゆ、酒、水…各小さじ2
・砂糖…小さじ1/2
・こしょう…少々
たれ
・しょうゆ、酢…各適宜
・塩、酒、サラダ油、ごま油
卵…1個
レタス…1 1/2枚
にら…1/3わ
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
長ねぎのみじん切り…1/6本分
餃子の皮…16枚
合わせ調味料
・ごま油、サラダ油、しょうゆ、酒、水…各小さじ2
・砂糖…小さじ1/2
・こしょう…少々
たれ
・しょうゆ、酢…各適宜
・塩、酒、サラダ油、ごま油
作り方
- レタスは3cm長さの細切りに、にらは5mm幅に切る。フライパンに卵を割り入れ、塩少々、酒小さじ1/2をふって混ぜる。弱火にかけて菜箸4本を使って混ぜながら、いり卵を作る。
- ボウルにひき肉、しょうが、ねぎ、合わせ調味料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。いり卵、にら、レタスを加えて混ぜ、皮に包む。
野菜は最初から混ぜると水分が出るので、肉をよく混ぜてから、加えて混せ合わせる。 - フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、餃子を並べ入れて焼く。焼き色がついたら餃子の1/3高さまで水を注いでふたをし、4〜5分蒸し焼きにする。水分がほとんどなくなったら、ふたを取って強火にし、ごま油大さじ1/2を回し入れてカリッと焼く。たれの材料を混ぜ合わせて添える。好みで豆板醤(トウバンジャン)を加えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
このレシピの参考動画
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