さっくり焼きとんカツ

Name: さっくり焼きとんカツ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚ロースとんカツ用肉…２枚; キャベツのせん切り…適宜; ころも; ・小麦粉…適宜; ・溶き卵…１個分; ・パン粉…適宜; ・塩、こしょう、サラダ油、とんかつソース

バターを加えてコクをプラス

15分

１人分：

610kcal

2.1g

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　２枚
キャベツのせん切り
　適宜
ころも
　・小麦粉
　　適宜
　・溶き卵
　　１個分
　・パン粉
　　適宜
・塩、こしょう、サラダ油、とんかつソース

豚ロースとんカツ用肉

２枚
キャベツのせん切り

適宜
ころも
　・小麦粉

適宜
　・溶き卵

１個分
　・パン粉

適宜
・塩、こしょう、サラダ油、とんかつソース

作り方

1

豚肉は赤身と脂肪の間にある白い筋に包丁で３〜４カ所切り込みを入れて筋切りし、ふんわりとラップをかけてめん棒などでたたき、厚みを半分にして塩、こしょう各適宜をふる。ころものパン粉は手でこすり合わせてもみ、細かくする。豚肉にころもの材料を順につける。

豚肉はたたいて厚みを半分にすると、火が通りやすくなるとともに、やわらかく仕上がる。
2

フライパンに５mm深さの油を入れ、バター大さじ１を加えて熱し、１を入れる。途中上下を返して約６分、両面にこんがり焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
3

食べやすい大きさに切って器に盛り、キャベツを添えてソース適宜をかける。