ゆずこしょう麻婆豆腐

ゆずこしょう麻婆豆腐

いつもの麻婆が和風味に

カロリー
348kcal
塩分
2.0g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐
卵・大豆製品 > 豆腐 > 麻婆豆腐
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
きじまりゅうた
撮影:
榎本修

材料(2人分)

豚ひき肉…150g

絹ごし豆腐…1丁(約300g)

長ねぎのみじん切り…5cm分

長ねぎ(青い部分)のみじん切り…5cm分

煮汁

 ・ゆずこしょう…大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

 ・しょうゆ、とりガラスープの素…各小さじ1

 ・水…1 1/4カップ

粉ざんしょう…適宜

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ)

・サラダ油、ごま油

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分加熱して水きりする。

2.
豆腐は手でちぎって加えると、表面損が増えるので火が通りやすく、また味もしみやすい

豆腐は手でちぎって加えると、表面損が増えるので火が通りやすく、また味もしみやすい

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ひき肉を入れて炒める。肉がポロポロになって透明な脂が出たら、煮汁の材料を混ぜ合わせて加え、豆腐は一口大に手でちぎりながら加えて約5分煮る。

3.

水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。とろみがついたら、ねぎを加えて軽く混ぜ合わせ、約1分煮る。粉ざんしょうをふり、ごま油小さじ2を回し入れてさっと混ぜる。器に盛り、好みでさらに粉ざんしょうをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X