ゆずこしょう麻婆豆腐

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• 絹ごし豆腐…１丁（約300g)
• 長ねぎのみじん切り…５cm分
• 長ねぎ（青い部分）のみじん切り…５cm分
• 煮汁
• 　・ゆずこしょう…大さじ１
• 　・砂糖…小さじ２
• 　・しょうゆ、とりガラスープの素…各小さじ１
• 　・水…１　1/4カップ
• 粉ざんしょう…適宜
• 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2、水大さじ)
• ・サラダ油、ごま油

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約２分加熱して水きりする。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ひき肉を入れて炒める。肉がポロポロになって透明な脂が出たら、煮汁の材料を混ぜ合わせて加え、豆腐は一口大に手でちぎりながら加えて約５分煮る。

   

3. 水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。とろみがついたら、ねぎを加えて軽く混ぜ合わせ、約１分煮る。粉ざんしょうをふり、ごま油小さじ２を回し入れてさっと混ぜる。器に盛り、好みでさらに粉ざんしょうをふっても。