
汁なし担担麺【by 村田裕子さん】
薬味たっぷりの奥深い味わい
20分
1人分:
705kcal
5.8g
材料(2人分)
豚ひき肉
100g
チンゲン菜
2株
長ねぎ
10cm
にんにくのみじん切り
1/2片分
ザーサイのせん切り
50g
中華生麺
2玉
白すりごま
大さじ2
合わせ調味料
・みそ
大さじ2
・しょうゆ、砂糖、酒
各大さじ1
・片栗粉
小さじ1
・水
大さじ3
粉ざんしょう
適宜
・ごま油、ラー油
100g
チンゲン菜
2株
長ねぎ
10cm
にんにくのみじん切り
1/2片分
ザーサイのせん切り
50g
中華生麺
2玉
白すりごま
大さじ2
合わせ調味料
・みそ
大さじ2
・しょうゆ、砂糖、酒
各大さじ1
・片栗粉
小さじ1
・水
大さじ3
粉ざんしょう
適宜
・ごま油、ラー油
作り方
-
2
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、にんにく、ねぎのみじん切り、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、混ぜながら1〜2分煮てとろみをつける。
合わせ調味料はみそ、砂糖、片栗粉を液体で溶くと混ざりやすい
-
3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示どおりにゆでる。チンゲン菜を一緒に色よくゆで、ざるに上げて湯を絞る。麺の湯をきり、ごま油大さじ1をからめて器に半量ずつ盛り、チンゲン菜、2、ザーサイ、しらがねぎ、ごまの半量ずつをのせ、ラー油小さじ1ずつをかけて粉ざんしょうをふる。
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