汁なし担担麺【by 村田裕子さん】
705kcal
5.8g
20min
材料(2人分)
豚ひき肉…100g
チンゲン菜…2株
長ねぎ…10cm
にんにくのみじん切り…1/2片分
ザーサイのせん切り…50g
中華生麺…2玉
白すりごま…大さじ2
合わせ調味料
・みそ…大さじ2
・しょうゆ、砂糖、酒…各大さじ1
・片栗粉…小さじ1
・水…大さじ3
粉ざんしょう…適宜
・ごま油、ラー油
チンゲン菜…2株
長ねぎ…10cm
にんにくのみじん切り…1/2片分
ザーサイのせん切り…50g
中華生麺…2玉
白すりごま…大さじ2
合わせ調味料
・みそ…大さじ2
・しょうゆ、砂糖、酒…各大さじ1
・片栗粉…小さじ1
・水…大さじ3
粉ざんしょう…適宜
・ごま油、ラー油
作り方
- チンゲン菜は葉と軸に分け、葉は4〜5cm長さに切り、軸は四〜六つ割りにする。ねぎは長さを半分に切り、芯を除いてせん切りにする。水に放して水けをきり、しらがねぎにする。芯はみじん切りにする。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、にんにく、ねぎのみじん切り、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、混ぜながら1〜2分煮てとろみをつける。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示どおりにゆでる。チンゲン菜を一緒に色よくゆで、ざるに上げて湯を絞る。麺の湯をきり、ごま油大さじ1をからめて器に半量ずつ盛り、チンゲン菜、2、ザーサイ、しらがねぎ、ごまの半量ずつをのせ、ラー油小さじ1ずつをかけて粉ざんしょうをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
このレシピの参考動画
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