ソーセージと夏野菜のトマト煮

材料（２人分）

ウインナソーセージ
　６本
ベーコン
　３枚
ピーマン
　３個
玉ねぎ
　1/2個
ズッキーニ
　1/2本
にんにくのみじん切り
　１片分
ホールトマト缶
　１缶(約400ml)
・オリーブ油、塩、こしょう

• ウインナソーセージ

  ６本

• ベーコン

  ３枚

• ピーマン

  ３個

• 玉ねぎ

  1/2個

• ズッキーニ

  1/2本

• にんにくのみじん切り

  １片分

• ホールトマト缶

  １缶(約400ml)

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   ピーマンは縦半分に切ってから1.5cm四方に、玉ねぎは1.5cm角に切る。ズッキーニは縦半分に切ってから１cm厚さの輪切りにする。ソーセージは斜め半分に切る。ベーコンは２cm幅に切る。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらベーコン、玉ねぎ、ズッキーニ、ピーマンの順に加えてそのつど炒め、全体に油がまわってしんなりしたら、塩、こしょう各少々で調味する。

3. 3

   ホールトマトを潰して缶汁ごと、１のソーセージとともに加え、汁けが少なくなるまで約３分煮る。火を止める直前にオリーブ油大さじ1/2を回しかけ混ぜる。
   
   ソーセージは煮込み過ぎるとうまみが抜けてしまうので、具材の最後に加えて煮込む。

   

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