鮭のチーズパン粉焼き

392kcal
1.3g
20min
鮭のチーズパン粉焼き
鮭のチーズパン粉焼き

平井淑子さんのレシピ

チーズを混ぜたパン粉をまぶした魚介の焼き物。鮭とチーズの相性もよし◎

材料(2人分)

生鮭…2切れ
溶き卵…1/2個分
粉チーズ…大さじ2
かぼちゃ…1/8個
パセリのみじん切り…大さじ1
・酒、トマトケチャップ、パン粉、塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

作り方

  1. かぼちゃは縦1cm厚さに切って、長さを半分に切る。酒小さじ1を耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱する。粗熱がとれたらケチャップ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
  2. パン粉15gはポリ袋に入れ、手でもんで細かくし、粉チーズ、パセリを加えて混ぜ合わせる。鮭は塩、こしょう各少々をふる。小麦粉適宜をまぶし、溶き卵、チーズとパセリ入りパン粉の順にまぶす。

    パン粉を手でもんで細かくすると、余分な油を吸わないので、ヘルシーな仕上がりに。
  3. フライパンに1cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1のかぼちゃを入れ、途中上下を返しながら約3分色よく揚げ焼きにする。取り出して油をきる。続けて2の鮭を入れて、両面きつね色になるまで約4分揚げ焼きにする。取り出して油をきり、器に盛って、かぼちゃと1のトマトケチャップソースを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

平井淑子
平井淑子
料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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