あじのソテー青じそソース
時短でラク
218kcal
2.3g
15min
材料(2人分)
あじ(三枚におろしたもの)…2尾分
下味
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
トマト…1個
青じそソース
・きゅうり…1/2本
・青じそのみじん切り…10枚分
・みょうがのみじん切り…2個分
・白いりごま、しょうゆ、酢…各大さじ1
・はちみつ…小さじ1/2
・小麦粉、サラダ油
下味
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
トマト…1個
青じそソース
・きゅうり…1/2本
・青じそのみじん切り…10枚分
・みょうがのみじん切り…2個分
・白いりごま、しょうゆ、酢…各大さじ1
・はちみつ…小さじ1/2
・小麦粉、サラダ油
作り方
- あじは下味を両面にふって約5分おき、小麦粉大さじ1をまぶす。青じそソースのきゅうりは四つ割りにし、包丁で種の部分を切ってみじん切りにする。トマトは1cm厚さの輪切りにする。
あじは小麦粉をふってから焼くと、形がくずれにくくなるうえに、こうばしく焼ける。 - フライパンに油大さじ1/2を熱し、トマトを焼く。焼き色がついたら取り出して器に盛る。フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油大さじ1/2を熱し、あじの皮目を下にして焼く。2〜3分焼いて焼き色がついたら上下を返して約1分焼き、取り出して器に盛る。
- ほかの青じそソースの材料ときゅうりを混ぜ合わせ、あじにかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- あじ
- 世界じゅうの広い海域で暖流にのって回遊する青魚で、種類も多いあじ。漁獲量の最も多い「真あ…
- トマト
- トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…
- きゅうり
- サラダ・漬けもの、酢のものと、みずみずしい食感で涼を楽しむきゅうりは、もっともなじみの深…
- みょうが
- 日本特産の香味野菜で、花穂(花のつぼみ。“みょうがの子”ともいう)や、若い茎(みょうがた…
関連するレシピまとめ
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!