手羽先のから揚げ オーロラソース

材料（２人分）

• とり手羽先…６本
• サニーレタス…適宜
• オーロラソース
• 　・おろしにんにく…小さじ１
• 　・トマトケチャップ、マヨネーズ…各大さじ２
• 　・砂糖、しょうゆ…各大さじ１
• ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

1. 大きめの耐熱ボウルにオーロラソースのマヨネーズ以外の材料を合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分加熱する。粗熱がとれたらマヨネーズを加えて、ざっくりと混ぜる。
   
   ソースの材料のマヨネーズは加熱すると分離するので、粗熱がとれてから混ぜる。

   

2. 手羽先は皮目と反対側の骨に沿って２本切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふって、片栗粉適宜をまぶしつける。フライパンに２cm深さの油を低温(約160℃)に熱し、手羽先を皮目を下にして並べ入れ、約３分揚げる。上下を返してさらに約２分揚げて火を強め、全体をきつね色に揚げる。
3. 油をきって１のボウルに入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、サニーレタスを大きめにちぎって添える。