さんまのみそ照りどんぶり

材料（２人分）

さんま
　２尾
なす
　２個
ピーマン
　１個
みそだれ(みそ大さじ２、酒、みりん、水各大さじ１、砂糖小さじ２)
ご飯
　小どんぶり２杯分
サラダ油
　大さじ１

• さんま

  ２尾

• なす

  ２個

• ピーマン

  １個

• みそだれ(みそ大さじ２、酒、みりん、水各大さじ１、砂糖小さじ２)

• ご飯

  小どんぶり２杯分

• サラダ油

  大さじ１

1. 1

   なすはへたを取って１cm 厚さの輪切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除く。みそだれの材料をよく混ぜ合わせておく。さんまは頭とはらわたを取って三枚におろし(中骨の上に包丁を入れて身を切り離し、返して同様に反対側も切り離す)、長さを３つに切る。

2. 2

   フライパンに油を熱し、さんまの皮目のほうから先に焼き、きれいな焼き色がついたら返し、身の方も焼く。あいているところでなすとピーマンを焼く。

3. 3

   ２に火が通ったらみそだれを回し入れ、からめて照り焼きに。ご飯を盛った器にのせる。

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