材料（２人分）
かます
２尾
梅干し
大２個
大根おろし
150g
万能ねぎの小口切り
大さじ１
・塩
２尾
梅干し
大２個
大根おろし
150g
万能ねぎの小口切り
大さじ１
・塩
作り方
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1
かますはうろこを除いて頭と腹わたを取り除き、きれいに洗って水けをふき取る。三枚におろし(中骨の上に包丁を入れて身を切り離し、返して同様に裏側も身を切り離す)、腹骨と小骨を除く。ごく薄く塩をふり、出てきた水けはふき取る。
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2
梅干しは種を除いてたたき、１の身の側にぬって二つ折りにし、ようじで留める。
-
3
グリルで両面を焼く。器に盛って、大根おろしに万能ねぎを混ぜて添える。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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