チキンポトフ

材料（２人分）

とり手羽元
　６本(約300g)
新にんじん
　１本
新玉ねぎ
　大１個
スナップえんどう
　１パック(約100g)
ローリエ
　１枚
・塩、粗びき黒こしょう、粒マスタード

• とり手羽元

  ６本(約300g)

• 新にんじん

  １本

• 新玉ねぎ

  大１個

• スナップえんどう

  １パック(約100g)

• ローリエ

  １枚

• ・塩、粗びき黒こしょう、粒マスタード

1. 1

   にんじんは皮つきのまま長さを３等分に切って、太い部分は縦半分に切る。玉ねぎは四つ割りにする。

2. 2

   鍋に手羽元と水３カップを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除く。にんじん、玉ねぎ、ローリエを加え、塩小さじ3/4、こしょう少々も加えてふたをする。煮立ったら弱火にして、約25分煮る。にんじんに竹串を刺してみてスーッと通ったら、スナップえんどうを加えて約３分煮る。
   
   にんじん、玉ねぎは時間をかけて煮ることで、素材の甘みが引き出されておいしいスープになる。

   
3. 3

   器に盛って、粒マスタード適宜を添える。

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