材料（２人分）
６枚(約200g)
キャベツ
２枚
レモンのくし形切り
２切れ
からしみそ
・みそ
大さじ１
・練りがらし
小さじ１
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉
各適宜
・揚げ油、塩
-
牛薄切り肉
６枚(約200g)
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キャベツ
２枚
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レモンのくし形切り
２切れ
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からしみそ
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・みそ
大さじ１
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・練りがらし
小さじ１
-
ころも
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・小麦粉、溶き卵、パン粉
各適宜
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・揚げ油、塩
作り方
-
1
からしみその材料は混ぜる。キャベツは３cm四方に切る。
-
2
牛肉１枚を広げて、片面にからしみその1/6量をぬり、長さを３〜４つに折りたたむ。残り５枚も同様にする。ころもの小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順につける。
広げた牛肉にからしみそを薄くぬって折りたたむだけでよい。端のほうもしっかりぬって。
-
3
揚げ油を高温(約180℃)に熱して２を入れ、時々返しながら４〜５分、全体がきつね色になるまで揚げ、取り出して油をきる。器に盛ってレモンを添える。１のキャベツも添えて塩適宜をふる。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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