かじきのムニエル
227kcal
1.4g
材料(2人分)
- かじき…2切れ
- ブロッコリー…1/2個
- にんじん…1/3本
- ブイヨン(顆粒スープの素小さじ1/3+湯)…1/2カップ
- ハニーマスタードソース
- ・粒マスタード、はちみつ、レモン汁…各大さじ1
- ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油(またはサラダ油)
かじき…2切れ
ブロッコリー…1/2個
にんじん…1/3本
ブイヨン(顆粒スープの素小さじ1/3+湯)…1/2カップ
ハニーマスタードソース
・粒マスタード、はちみつ、レモン汁…各大さじ1
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油(またはサラダ油)
ブロッコリー…1/2個
にんじん…1/3本
ブイヨン(顆粒スープの素小さじ1/3+湯)…1/2カップ
ハニーマスタードソース
・粒マスタード、はちみつ、レモン汁…各大さじ1
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油(またはサラダ油)
下ごしらえ
- ハニーマスタードソースを作る。粒マスタード、はちみつ、レモン汁をよく混ぜ合わせる。
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、にんじんは5〜6mm厚さの輪切りにし、ともに耐熱ボウルに入れる。ブイヨン、塩、こしょう各少々を加えてラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。かじきは塩少々を両面にふり、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱してかじきを入れ、両面にうすく焼き色がつくくらいにカリッと焼く。皿に盛り、1の野菜を添える。
- フライパンをペーパータオルできれいにふき、ハニーマスタードソースを入れてひと煮立ちさせ、2のかじきにかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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