えびとはるさめの香味あえ

材料（２人分）

• えび…８尾(約140g)
• はるさめ…40g
• もやし…1/2袋(100g)
• きゅうり…１本
• ねぎだれ…大さじ４(でき上がり分より使う)
• 　・長ねぎのみじん切り、酢、砂糖、しょうゆ…各大さじ５
• ・塩

下ごしらえ

1. ねぎだれを作る。長ねぎのみじん切り、酢、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせる。煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約１週間保存可能。

   

作り方

1. はるさめは熱湯でもどして湯をきり、食べやすい長さに切る。もやしはひげ根を取って塩ゆでし、湯をきる。きゅうりは薄い小口切りにする。えびは背わたを取って殻ごとゆで、水にとってさまして殻をむく。すべてボウルに入れる。
2. １のボウルにねぎだれを加えてよくあえる。