豚肉とキャベツのホイコーロー風
370kcal
1.4g
材料(2人分)
豚こま切れ肉…150g
ゆでたけのこ…100g
キャベツ…3枚(約200g)
赤とうがらし…1本
みそだれ…大さじ3(でき上がり分より使う)
・みそ、砂糖、みりん…各大さじ5
・サラダ油
ゆでたけのこ…100g
キャベツ…3枚(約200g)
赤とうがらし…1本
みそだれ…大さじ3(でき上がり分より使う)
・みそ、砂糖、みりん…各大さじ5
・サラダ油
下ごしらえ
- みそだれを作る。小鍋にみそ、砂糖、みりんを入れて弱火にかけ、木べらで混ぜながら4〜5分煮詰め、アルコール分をとばしてとろりとさせる。煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約3週間保存可能。
作り方
- たけのこは5〜6cm長さ、2〜3mm厚さの一口大に切る。キャベツは5〜6cm四方に切る。豚肉は大きいものは5〜6cm幅に切る。
- フライパンに油大さじ1、とうがらしを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて強火にし、ほぐすように炒める。色が変わったらキャベツを加え、しんなりしたらたけのこを入れて炒め、たれを加えて手早く合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
食材の扱い方・ポイント
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- 中国原産で、日本には江戸時代に渡ってきたといわれています。市場には、年末から出始めますが…
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
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