ドミグラスソースのオムライス

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• 卵…３個
• 牛乳…大さじ２
• 玉ねぎ…1/4個(約50g)
• マッシュルーム…６個(約50g)
• にんにく…１片
• 温かいご飯…茶碗２杯分(約260g)
• ドミグラスソース缶…190ml
• ・塩、こしょう、サラダ油、マヨネーズ、しょうゆ、バター

作り方

1. 牛肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎとマッシュルームは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンに油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉を加えて炒め、全体に色が変わったらいったん取り出す。
3. 油大さじ１を足し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、マッシュルームを加え全体に油がまわったら、ご飯を加える。木べらでかき混ぜながら全体がぱらぱらになったら、牛肉を戻し入れ、ドミグラスソース90mlを加え、よく混ぜ合わせ、均一になじんだら半量ずつ器に盛る。
4. 卵は溶きほぐし、牛乳、マヨネーズ大さじ１、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜる。
5. 耐熱ボウルにドミグラスソース1/2カップとしょうゆ小さじ２を入れ、電子レンジで約２分加熱する。
6. ３のフライパンをきれいにし、バター20gを溶かして４を流し入れ、木べらで大きく混ぜて半熟状になったら半量ずつ３にのせる。さらに５を半量ずつかける。好みでクレソンを添えても。