お好み焼き風卵焼き（２）

材料（１人分）

• 卵…１個
• 紅しょうが…小さじ２
• 万能ねぎ…２本
• 中濃ソース…小さじ２
• 削りがつお…小１袋(約３g)
• ・サラダ油

作り方

1. 万能ねぎは小口切りにする。紅しょうがはみじん切りにする。
2. 卵は溶きほぐし、１、中濃ソースを加えて混ぜ合わせる。
3. 卵焼き器を熱し、サラダ油を含ませたペーパータオルで油を全体に薄くひく。
4. ３を弱火にして、卵液の半量を入れ、ほぼ火が通ったら、削りがつおを全体にふり、菜箸で卵焼き器の向こう側から巻きはじめ、手前まできたら形を整え、向こう側に寄せる。
5. ４の卵焼き器に、もう一度油を含ませたペーパータオルで油を薄くひき、残りの卵液を入れ、卵焼きを少し持ち上げて下に卵液を流し込む。半熟状になったら、４と同様に巻く。形を整え、粗熱がとれたら、食べやすい大きさに切る。
   
   卵液は２回に分けて、焼く。２回目を加えるときは、少し持ち上げて、下に液を流す。