あっさり味のひじき煮

383kcal
2.0g
あっさり味のひじき煮
あっさり味のひじき煮

ひじきの煮物でおかずバリエ

飛田和緒さんのレシピ

和風、洋風…だし汁は好みのもので

材料(作りやすい分量・4カップ分)

油揚げ…1枚
大豆の水煮…1カップ(約140g)
にんじん…小1本
こんにゃく…1/2枚
ひじき(乾燥)…30g
だし汁(またはスープ<とりガラスープの素小さじ2+湯>)…3カップ
・サラダ油、しょうゆ、みりん

作り方

  1. ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に約30分つけてもどす。ざるに上げて、水をきる。
  2. 大豆は水をきる。こんにゃくはさっと下ゆでし、油揚げ、にんじんとともに3cm長さの細切りにする。
  3. 鍋に油大さじ1を熱し、1と2を入れ、木べらで混ぜて全体に油をからめる。だし汁を注ぎ、強火にかける。
  4. 煮立ったら、しょうゆ大さじ2〜3、みりん大さじ1を加え、弱めの中火で20分ほど煮る。火を止めて、そのままさまして味をなじませる。

※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

飛田和緒
飛田和緒
料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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