あっさり味のひじき煮
383kcal
2.0g
材料（作りやすい分量・４カップ分）
油揚げ…１枚
大豆の水煮…１カップ(約140g)
にんじん…小１本
こんにゃく…1/2枚
ひじき(乾燥)…30g
だし汁(またはスープ＜とりガラスープの素小さじ２＋湯＞)…３カップ
・サラダ油、しょうゆ、みりん
大豆の水煮…１カップ(約140g)
にんじん…小１本
こんにゃく…1/2枚
ひじき(乾燥)…30g
だし汁(またはスープ＜とりガラスープの素小さじ２＋湯＞)…３カップ
・サラダ油、しょうゆ、みりん
作り方
- ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に約30分つけてもどす。ざるに上げて、水をきる。
- 大豆は水をきる。こんにゃくはさっと下ゆでし、油揚げ、にんじんとともに３cm長さの細切りにする。
- 鍋に油大さじ１を熱し、１と２を入れ、木べらで混ぜて全体に油をからめる。だし汁を注ぎ、強火にかける。
- 煮立ったら、しょうゆ大さじ２〜３、みりん大さじ１を加え、弱めの中火で20分ほど煮る。火を止めて、そのままさまして味をなじませる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- ひじき
- 古くから食用とされてきた海藻の一つ、ひじき。春に収穫し、水煮して渋みを取ってから乾燥させ…
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