きじ焼き丼

きじ焼き丼

とり肉がふんわり仕上がる

カロリー
442kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
脇雅世
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ゆでどり(作りやすい分量)…1枚(でき上がり分より使う)

 ・とりもも肉…2枚(約400g)

 ・しょうがの厚切り…2枚

長ねぎの青い部分…1本分

 ・塩…小さじ1弱

 ・水…3カップ

レタス…2枚

紅しょうが…少々

温かいご飯…小どんぶり2杯分

・砂糖、しょうゆ

下ごしらえ

1.

ゆでどりを作る。鍋にしょうがの厚切り、長ねぎの青い部分、塩、水を入れて火にかけ、煮立ったらとりもも肉の余分な脂を除いて加え、アクを取りながら約15分ゆでる。ゆで汁ごとさまして密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存すれば約4日間もつ。

作り方

1.

フライパンに砂糖、しょうゆ各大さじ1 1/2、水1/4カップを入れて煮立て、ゆでどりを5~7mm厚さのそぎ切りにして加え、汁がなくなるまで煮からめる。

2.

どんぶりにご飯を盛り、レタスをせん切りにしてのせ、1を並べて紅しょうがを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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