きじ焼き丼

材料（２人分）

• ゆでどり(作りやすい分量)…１枚(でき上がり分より使う)
• 　・とりもも肉…２枚(約400g)
• 　・しょうがの厚切り…２枚
• 長ねぎの青い部分…１本分
• 　・塩…小さじ１弱
• 　・水…３カップ
• レタス…２枚
• 紅しょうが…少々
• 温かいご飯…小どんぶり２杯分
• ・砂糖、しょうゆ

下ごしらえ

1. ゆでどりを作る。鍋にしょうがの厚切り、長ねぎの青い部分、塩、水を入れて火にかけ、煮立ったらとりもも肉の余分な脂を除いて加え、アクを取りながら約15分ゆでる。ゆで汁ごとさまして密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存すれば約４日間もつ。

   

作り方

1. フライパンに砂糖、しょうゆ各大さじ１　1/2、水1/4カップを入れて煮立て、ゆでどりを５〜７mm厚さのそぎ切りにして加え、汁がなくなるまで煮からめる。
2. どんぶりにご飯を盛り、レタスをせん切りにしてのせ、１を並べて紅しょうがを添える。