きのこのり巻き

材料（２人分）

きのこ肉みそ(作りやすい分量・約400g分)
　・しめじ
　　３パック
　・しいたけ
　　２パック
　・豚ひき肉
　　150g
　・サラダ油、塩、砂糖、みそ
きのこのり巻き
　・きのこ肉みそ(でき上がり分より使う)
　　120g
　・小松菜
　　２株
　・焼きのり
　　２枚
　・ご飯
　　茶碗２杯分
　・塩

• きのこ肉みそ(作りやすい分量・約400g分)

• 　・しめじ

  ３パック

• 　・しいたけ

  ２パック

• 　・豚ひき肉

  150g

• 　・サラダ油、塩、砂糖、みそ

• きのこのり巻き

• 　・きのこ肉みそ(でき上がり分より使う)

  120g

• 　・小松菜

  ２株

• 　・焼きのり

  ２枚

• 　・ご飯

  茶碗２杯分

• 　・塩

1. 1

   しめじと、しいたけは軸ごと粗みじん切りにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、１を炒める。きのこがしんなりしてかさが減ったら、ひき肉を加えてさらに炒める。
   
   少ない油できのこをじっくり炒めてうまみを凝縮させてから、ひき肉を加える。

   
3. 3

   肉の色が変わったら塩少々、砂糖小さじ２、みそ大さじ２強を順に加え、水分をとばすように炒め合わせる。

4. 4

   保存容器に移し、さめてから密閉して冷蔵庫で保存する。
   
   ●５〜７日間保存可能。

   

1. 1

   鍋に湯を沸かし、小松菜を茎から入れてさっとゆでて冷水にとり、水けを絞る。塩小さじ1/4をまぶす。

2. 2

   巻きす(またはラップ)に焼きのりを置き、ご飯の半量を広げてのせ、手前にきのこ肉みそ、小松菜を半量ずつのせ、手前から巻く。同様にもう１本作り、食べやすい大きさに切る。

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