ロコモコ丼

材料（２人分）

ハンバーグだね
　・合いびき肉
　　200g
　・卵
　　１個　
　・おろしにんにく
　　少々　
　・パセリのみじん切り
　　少々
　・玉ねぎ
　　1/3個　
　・にんじん
　　２〜３cm
　・パン粉
　　大さじ４
　・サラダ油、塩、こしょう
　　各少々
卵
　２個
ご飯
　茶碗２杯分
ソース
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・中濃ソース
　　大さじ３
つけ合わせ
　・ミニトマト
　　４個
　・パセリのみじん切り
　　少々
　・玉ねぎの薄切り
　　1/4個分
　・レタス
　　２枚
・サラダ油、塩、こしょう

• ハンバーグだね

• 　・合いびき肉

  200g

• 　・卵

  １個　

• 　・おろしにんにく

  少々　

• 　・パセリのみじん切り

  少々

• 　・玉ねぎ

  1/3個　

• 　・にんじん

  ２〜３cm

• 　・パン粉

  大さじ４

• 　・サラダ油、塩、こしょう

  各少々

• 卵

  ２個

• ご飯

  茶碗２杯分

• ソース

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・中濃ソース

  大さじ３

• つけ合わせ

• 　・ミニトマト

  ４個

• 　・パセリのみじん切り

  少々

• 　・玉ねぎの薄切り

  1/4個分

• 　・レタス

  ２枚

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   ボウルにハンバーグだねのひき肉、卵、にんにく、パセリ、パン粉、油、塩、こしょうを入れ、玉ねぎと、にんじんを皮つきのまますりおろして入れる。白っぽくなるまでよく練り、２等分して両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、１を入れる。出てきた脂をペーパータオルで時々ふき、両面に焼き色がついたら、ハンバーグの1/3の高さまで水を加え、ソースの材料を入れて、混ぜる。ふたをして弱めの中火にし、スプーンなどで時々ハンバーグに煮汁をかけながら６〜７分蒸し煮にする。
   
   肉だねを両面焼き固めたら、水とソースの材料を入れて、ふたをする。ソースが1/3量くらいになるまで煮込むと、ハンバーグにも味がしみこむ。

   
3. 3

   ２の煮汁が1/3量になったら、あいたところに卵を割り入れ、ふたをして弱火で２〜３分煮る。

4. 4

   つけ合わせのミニトマトを縦半分に切り、塩、こしょう各少々、パセリと混ぜる。玉ねぎは水にさらして、水をきる。

5. 5

   器にご飯を盛り、レタスをちぎって敷き、ハンバーグをのせる。卵をのせ、残った煮汁をかけて４を添える。

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