チキンチャップのロコモコ風

材料（２人分）

• とりもも肉…大1枚(約300g)
• 卵…2個
• グリーンアスパラガス…2本(約60g)
• 温かいご飯…茶碗2杯分
• サラダ油
• 合わせ調味料
• 　・トマトケチャップ…大さじ2
• 　・しょうゆ、ウスターソース、はちみつ…各大さじ1

作り方

1. グリーンアスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、長さを3等分に切る。
2. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、卵を割り入れる。あいているところにアスパラガスを入れて転がしながら約2分焼き、ともに取り出す。フライパンにサラダ油小さじ1を足して中火で熱し、とりもも肉大1枚を皮目を下にして入れる。約5分焼いてこんがりとしたら上下を返し、ふたをして弱火にし、約3分蒸し焼きにする。
3. 脂を拭き、合わせ調味料を加え、照りが出るまでよくからめる。器に温かいご飯を盛り、チキンチャップを食べやすい大きさに切り分け、目玉焼き、アスパラガスとともに盛り合わせる。