「チキンチャップのロコモコ風」の献立

チキンチャップのロコモコ風

春キャベツのレンジ加熱中に、スープ、メインの順に材料を切り、ソテーを作って。メインに戻って焼き始めたら、スープ、メインの順に仕上げましょう。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 市瀬悦子
撮影: 邑口京一郎

献立の材料(2人分)

主食 チキンチャップのロコモコ風
  • とりもも肉 大1枚(約300g)
  • 2個
  • グリーンアスパラガス 2本(約60g)
  • 温かいご飯 茶碗2杯分
  • サラダ油
  • 合わせ調味料
  •  ・トマトケチャップ 大さじ2
  •  ・しょうゆ、ウスターソース、はちみつ 各大さじ1
副菜 春キャベツのペッパーレンジソテー
  • 春キャベツ 1/4個(約125g)
  • オリーブ油 小さじ1
  • 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
汁もの 刻みブロッコリーのカレースープ
  • ブロッコリーの房 1/4個分
  • スナップえんどう 50g
  • 1 1/2カップ
  • 洋風スープの素(顆粒)、カレー粉 各小さじ1/2
  • 塩、こしょう 各少々
主食 副菜 汁もの
使い方ガイド
チキンチャップのロコモコ風
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チキンチャップのロコモコ風の作り方

  • 1 グリーンアスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、長さを3等分に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、卵を割り入れる。あいているところにアスパラガスを入れて転がしながら約2分焼き、ともに取り出す。フライパンにサラダ油小さじ1を足して中火で熱し、とりもも肉大1枚を皮目を下にして入れる。約5分焼いてこんがりとしたら上下を返し、ふたをして弱火にし、約3分蒸し焼きにする。
  • 3 脂を拭き、合わせ調味料を加え、照りが出るまでよくからめる。器に温かいご飯を盛り、チキンチャップを食べやすい大きさに切り分け、目玉焼き、アスパラガスとともに盛り合わせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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