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「チキンチャップのロコモコ風」の献立

「チキンチャップのロコモコ風」の献立

春キャベツのレンジ加熱中に、スープ、メインの順に材料を切り、ソテーを作って。メインに戻って焼き始めたら、スープ、メインの順に仕上げましょう。

献立の材料（2人分）

主食 チキンチャップのロコモコ風
副菜 春キャベツのペッパーレンジソテー
  • 春キャベツ 1/4個(約125g)
  • オリーブ油 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
汁もの 刻みブロッコリーのカレースープ
  • ブロッコリーの房 1/4個分
  • スナップえんどう 50g
  • 水 １ 1/2カップ
  • 洋風スープの素(顆粒)、カレー粉 各小さじ1/2
  • 塩、こしょう 各少々
主食 副菜 汁もの
チキンチャップのロコモコ風
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チキンチャップのロコモコ風の作り方

  • 1 グリーンアスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、長さを3等分に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、卵を割り入れる。あいているところにアスパラガスを入れて転がしながら約2分焼き、ともに取り出す。フライパンにサラダ油小さじ1を足して中火で熱し、とりもも肉大1枚を皮目を下にして入れる。約5分焼いてこんがりとしたら上下を返し、ふたをして弱火にし、約3分蒸し焼きにする。
  • 3 脂を拭き、合わせ調味料を加え、照りが出るまでよくからめる。器に温かいご飯を盛り、チキンチャップを食べやすい大きさに切り分け、目玉焼き、アスパラガスとともに盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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