目玉焼きのっけロコモコ

730kcal
2.3g
目玉焼きのっけロコモコ
目玉焼きのっけロコモコ

濃厚ソースにからんだビッグハンバーグ。半熟卵をくずしながら召し上がれ!

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・合いびき肉…250g
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/3個分
  •  ・パン粉…1/2カップ
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう、あればナツメグ…各少々
  • …2個
  • ベビーリーフ…適宜
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • ドミグラスソース缶…1/2缶(約120g)
  • サラダ油、トマトケチャップ、塩、粗びき黒こしょう
肉だね
 ・合いびき肉…250g
 ・溶き卵…1/2個分
 ・玉ねぎのみじん切り…1/3個分
 ・パン粉…1/2カップ
 ・塩…小さじ1/4
 ・こしょう、あればナツメグ…各少々
卵…2個
ベビーリーフ…適宜
温かいご飯…茶碗2杯分
ドミグラスソース缶…1/2缶(約120g)
サラダ油、トマトケチャップ、塩、粗びき黒こしょう

作り方

  1. 肉だねを作る。玉ねぎは耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。ラップをはずし、粗熱をとる。
  2. ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。溶き卵、パン粉、1を加えてさらに混ぜ、2等分して小判形にする。
  3. フライパンに油少々を熱し、卵を割り入れ、弱めの中火でじっくり焼く。白身が固まったら取り出す。
  4. 同じフライパンに油少々を足して熱し、2の肉だねを並べて強めの中火で焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。湯1/2カップを加えてふたをし、弱火で約4分蒸し焼きにする。
  5. ふたをはずし、あいたところにドミグラスソース、ケチャップ大さじ1~2を加えて木べらで混ぜてから、ハンバーグにからめる。
    フライパンのあいたところでドミグラスソースとトマトケチャップを混ぜ合わせてから、木べらで返しながらハンバーグによくからめる。
  6. 器にご飯を盛り、5をソースごとのせる。3をのせて塩、こしょう各少々をふり、ベビーリーフを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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