目玉焼きのっけロコモコ

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・合いびき肉…250g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/3個分
• 　・パン粉…1/2カップ
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう、あればナツメグ…各少々
• 卵…2個
• ベビーリーフ…適宜
• 温かいご飯…茶碗2杯分
• ドミグラスソース缶…1/2缶(約120g)
• サラダ油、トマトケチャップ、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. 肉だねを作る。玉ねぎは耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。ラップをはずし、粗熱をとる。
2. ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。溶き卵、パン粉、１を加えてさらに混ぜ、2等分して小判形にする。
3. フライパンに油少々を熱し、卵を割り入れ、弱めの中火でじっくり焼く。白身が固まったら取り出す。
4. 同じフライパンに油少々を足して熱し、２の肉だねを並べて強めの中火で焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。湯1/2カップを加えてふたをし、弱火で約4分蒸し焼きにする。
5. ふたをはずし、あいたところにドミグラスソース、ケチャップ大さじ1～2を加えて木べらで混ぜてから、ハンバーグにからめる。

   

6. 器にご飯を盛り、５をソースごとのせる。３をのせて塩、こしょう各少々をふり、ベビーリーフを添える。