カレーパエリャ
482kcal
1.4g
材料(3〜4人分)
- えび…6尾
- いか(胴の部分)…1ぱい分
- なす…2個
- カラーピーマン(赤)…1個
- 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
- にんにくのみじん切り…2片分
- ホールトマト缶…1/4缶(約100g)
- 冷凍グリーンピース…1/2カップ
- 米…2カップ(360ml)
- ブイヨン(固形スープの素1個+湯)…3カップ
- ・サラダ油、塩、こしょう、カレー粉
えび…6尾
いか(胴の部分)…1ぱい分
なす…2個
カラーピーマン(赤)…1個
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
にんにくのみじん切り…2片分
ホールトマト缶…1/4缶(約100g)
冷凍グリーンピース…1/2カップ
米…2カップ(360ml)
ブイヨン(固形スープの素1個+湯)…3カップ
・サラダ油、塩、こしょう、カレー粉
いか(胴の部分)…1ぱい分
なす…2個
カラーピーマン(赤)…1個
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
にんにくのみじん切り…2片分
ホールトマト缶…1/4缶(約100g)
冷凍グリーンピース…1/2カップ
米…2カップ(360ml)
ブイヨン(固形スープの素1個+湯)…3カップ
・サラダ油、塩、こしょう、カレー粉
作り方
- 米は洗ってざるにあける。なすは1cm厚さの輪切りにし、カラーピーマンは半分に切ってから縦細切りにする。えびは殻つきのまま背わたを除き、いかは1cm幅の輪切りにする。ブイヨンは耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで約4分加熱して温める。
- 大きめのフライパンに油大さじ3を熱して、えび、いかを炒め、全体に色が変わったら塩、こしょう各少々をふって取り出す。続けてなすを入れて焼き、焼き色がついたら取り出す。
- 続けて玉ねぎ、にんにくを入れ、弱火でしんなりするまで炒め、カレー粉小さじ2、ホールトマトを手でくずしながら缶汁ごと加えてとろりとするまで煮詰める。米を加えて炒め合わせ、塩小さじ1/2、温めたブイヨンを加えて中火にし、木べらで混ぜながら約5分煮る。
- 2のなす、えび、いかと、カラーピーマンをのせ、アルミホイルをかぶせたふたをし、弱火で約15分煮る。強火にして約20秒したら火を止め、グリーンピースを凍ったままのせて約10分蒸らす。好みでレモンを添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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