カレーパエリャ

時短、塩分控えめ、パエリア

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
カレーパエリャ

やさしい味の決め手は、トマトの甘み

カロリー
482kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > パエリア
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
藤井恵
撮影:
今清水隆宏

材料(3~4人分)

えび…6尾

いか(胴の部分)…1ぱい分

なす…2個

カラーピーマン(赤)…1個

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

にんにくのみじん切り…2片分

ホールトマト缶…1/4缶(約100g)

冷凍グリーンピース…1/2カップ

…2カップ(360ml)

ブイヨン(固形スープの素1個+湯)…3カップ

・サラダ油、塩、こしょう、カレー粉

作り方

1.

米は洗ってざるにあける。なすは1cm厚さの輪切りにし、カラーピーマンは半分に切ってから縦細切りにする。えびは殻つきのまま背わたを除き、いかは1cm幅の輪切りにする。ブイヨンは耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで約4分加熱して温める。

2.

大きめのフライパンに油大さじ3を熱して、えび、いかを炒め、全体に色が変わったら塩、こしょう各少々をふって取り出す。続けてなすを入れて焼き、焼き色がついたら取り出す。

3.
米は洗ってしっかり乾燥させてから加える。無洗米ならそのままで

米は洗ってしっかり乾燥させてから加える。無洗米ならそのままで

続けて玉ねぎ、にんにくを入れ、弱火でしんなりするまで炒め、カレー粉小さじ2、ホールトマトを手でくずしながら缶汁ごと加えてとろりとするまで煮詰める。米を加えて炒め合わせ、塩小さじ1/2、温めたブイヨンを加えて中火にし、木べらで混ぜながら約5分煮る。

4.
ふたの内側をアルミホイルでおおうことで、密閉性を高める

ふたの内側をアルミホイルでおおうことで、密閉性を高める

2のなす、えび、いかと、カラーピーマンをのせ、アルミホイルをかぶせたふたをし、弱火で約15分煮る。強火にして約20秒したら火を止め、グリーンピースを凍ったままのせて約10分蒸らす。好みでレモンを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X