スペアリブと根菜のポトフ風

材料（作りやすい分量・４〜５人分）

豚スペアリブ
　600g
しょうが
　１かけ
にんにく
　２片
れんこん
　１〜２節
さつまいも
　１〜２本
アイオリソース
　・マヨネーズ
　　大さじ２
　・おろしにんにく
　　1/3片分
　・酒、塩

• 豚スペアリブ

  600g

• しょうが

  １かけ

• にんにく

  ２片

• れんこん

  １〜２節

• さつまいも

  １〜２本

• アイオリソース

• 　・マヨネーズ

  大さじ２

• 　・おろしにんにく

  1/3片分

• 　・酒、塩

1. 1

   しょうがは包丁の腹でたたいてつぶす。

2. 2

   鍋にスペアリブ、にんにく、しょうが、水６カップ、酒大さじ３、塩大さじ1/2を入れて強火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にし、ふたをして40〜50分煮る。

3. 3

   れんこんは２cm厚さの輪切りにする。さつまいもは皮つきのまま３cm厚さの輪切りにし、水にさらして水をきる。

4. 4

   ２に３を入れ、野菜に火が通るまで10〜15分煮る。

5. 5

   アイオリソースの材料を混ぜて添え、取り分けた４につけて食べる。好みで塩、粗びき黒こしょうをふっても。

6. 6

   残ったら、具とスープを一緒に保存容器に入れて冷蔵庫で保存。３〜４日保存できる。

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