牛こまとれんこんの中華炒め【by コウケンテツさん】
570kcal
1.8g
材料(2人分)
- 牛こま切れ肉…200g
- れんこん…1節
- にら…1/4わ
- にんにくのみじん切り…1片分
- 合わせ調味料
- ・酒…1/4カップ
- ・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ2
- ・砂糖…小さじ1
- ・片栗粉、ごま油
牛こま切れ肉…200g
れんこん…1節
にら…1/4わ
にんにくのみじん切り…1片分
合わせ調味料
・酒…1/4カップ
・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ2
・砂糖…小さじ1
・片栗粉、ごま油
れんこん…1節
にら…1/4わ
にんにくのみじん切り…1片分
合わせ調味料
・酒…1/4カップ
・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ2
・砂糖…小さじ1
・片栗粉、ごま油
作り方
- 牛肉は片栗粉大さじ2を薄くまぶす。れんこんは7〜8mm厚さの半月切りにする。にらは5cm長さに切る。
片栗粉をまぶして、牛肉がかたくなるのを防ぎ、やわらかさをキープします。片栗粉はざっくりとまぶしておけばOK。 - フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、れんこんを入れて両面をこんがりと焼く。ごま油大さじ1/2を足し、牛肉、にんにくを加えてさらに炒め、肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えて全体にからめ、にらを加えてさっと混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
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- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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