牛こまとれんこんの中華炒め

牛こまとれんこんの中華炒め

片栗粉をまぶして食感をUP

カロリー
1人分 570kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
主な食材:
肉 > 牛肉 > 牛こま切れ肉
ジャンル:
中華
レシピ作成・調理:
コウケンテツ
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

牛こま切れ肉…200g

れんこん…1節

にら…1/4わ

にんにくのみじん切り…1片分

合わせ調味料

 ・酒…1/4カップ

 ・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ2

 ・砂糖…小さじ1

・片栗粉、ごま油

作り方

1.

牛肉は片栗粉大さじ2を薄くまぶす。れんこんは7~8mm厚さの半月切りにする。にらは5cm長さに切る。

片栗粉をまぶして、牛肉がかたくなるのを防ぎ、やわらかさをキープします。片栗粉はざっくりとまぶしておけばOK。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、れんこんを入れて両面をこんがりと焼く。ごま油大さじ1/2を足し、牛肉、にんにくを加えてさらに炒め、肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えて全体にからめ、にらを加えてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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