マカロニグラタン(1)

マカロニグラタン(1)

ホッとするお母さんの味

カロリー
576kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > マカロニグラタン
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

むきえび…100g

牛乳…3カップ

ピザ用チーズ…30g

粉チーズ…10g

玉ねぎ…1個

マカロニ…50g

白ワイン…大さじ1

固形洋風スープの素…1/3個

ローリエ…1枚

・塩、こしょう、バター、小麦粉

作り方

1.

マカロニは塩適宜を加えた熱湯で、袋の表示より2分長くゆでてざるにあける。玉ねぎは縦半分に切って、縦薄切りにする。えびは背わたを取る。

2.

耐熱皿にえびを入れ、ワインをかけ、塩、こしょう各少々をふる。ラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。

3.

オーブンは220℃に予熱する。

4.

フライパンでバター20gを弱火で溶かし、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。小麦粉大さじ2をふり入れて炒め、粉っぽさがなくなったら、牛乳を少量ずつ加えては混ぜる。スープの素、2の蒸し汁、ローリエも加えて中火にし、時々混ぜてとろみがついたら、塩、こしょう各少々で調味する。

えびの蒸し汁には、うまみが出ているので捨てずにソースに加えて。牛乳3カップを入れたソースは、かなりゆるめ。木べらで線を引いても、すぐに跡が消えてしまうくらい。オーブンで焼くと水分がとぶので、ゆるいくらいがよい。

5.

4に1のマカロニ、2のえびを加えて混ぜ、煮立ったらグラタン皿に入れ、ピザ用チーズ、粉チーズの順にふる。

6.

5をオーブンに入れ、こんがりと焼き色がつくまで10~13分焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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