ベーコンのレシピ

Name: ベーコンとマッシュルームのクリームペンネ
Cuisine: イタリアン

人気のベーコンレシピ！　ほうれん草や卵、じゃがいもと炒めてお弁当のおかずに！　キャベツのパスタも◎

ベーコンの人気レシピランキングを見る 976品

1/49

詳しい条件で絞り込む肉加工品のレシピ

ベーコンの関連読みもの

ベーコンの読みものをもっと見る

ベーコンの基本情報

ベーコンの特徴

豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。
日本では、バラ肉を使ったものをベーコンと呼ぶのが一般的です。ほかに、肩肉を使った「ショルダーベーコン」、ロース肉を使った「ロースベーコン(カナディアンベーコン)」などもあります。
また、日本で流通するベーコンは、高めの温度でくん煙したものがほとんどですが、イタリア、スペイン、ドイツなどには、非加熱のものもあります。代表的なものには、イタリアの「パンチェッタ」があります。
いずれも、店頭では、スライス状かブロック状で販売されています。焼いたり炒めたリするほか、スープなどの煮込み料理にも向いています。

画像：上「ベーコン(ブロック)」、下「ショルダーベーコン(スライス)」

ベーコンの選び方ガイド

一般的なバラ肉を使ったベーコンでは、赤身と脂肪の層がきれいに重なっているものが上質。赤身が多いと塩味が強くなって、ベーコンとしてのランクは下がります。
保存は冷蔵庫で。２〜３℃を目安に。
賞味期間は、包装したままのブロック状のもので、製造日から50日ほど。１カ月以内に使い切るとよいでしょう。ブロックをスライスした際は、切り口をラップでおおうなどして保存して。
スライスして市販されているものは、密閉包装されたものでも、ブロックに比べて賞味期間が短くなります。専門店でスライスされたものは、空気に触れる面積が広く、密閉もされていない場合が多く、さらに期間が短くなるので注意して。
いずれも、パッケージに賞味期限が記載されている場合は、表示に従いましょう。

ベーコンの扱い方

肉加工品

ロースハムウインナソーセージベーコン(長いもの) ハム生ハムコンビーフ缶ベーコン(かたまり) ランチョンミート缶・スパム缶

肉加工品のレシピを見る

旬の食材

絹さやスナップえんどうズッキーニあじパイナップルゴーヤー青じそじゃがいも

食材をもっと見る

定番メニュー

きゅうりの酢の物おにぎり弁当豚しゃぶ・冷しゃぶポテトサラダサンドイッチハンバーグお好み焼きお茶漬け

料理カテゴリをもっと見る

注目＃Keywords

じゃがいもキャベツズッキーニとりむね肉ピーマンレタスきゅうり玉ねぎもやしとうもろこしトマト合いびき肉豚こま切れ肉なす

条件を細かく指定する

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35315品をご紹介！

レタスクラブ最新号

3カ月で-12kgを実現したまるさんのダイエット特集！

今号は「マジやせまる式ダイエット」特集！
3カ月で-12kgを実現したまるさんによる、1:1:2の黄金比プレートと、エクササイズをご紹介します。
その他、この時期ピッタリの、村上祥子さんに教わる「冷凍梅で作る梅干しと梅シロップ」や、
「掃除洗濯お助け家電で梅雨のジメジメを快適に!」など、今知りたい情報が満載。
別冊付録「決定版!なす人気おかず」もついて大充実の内容です。

レタスクラブ最新号詳細