主菜
副菜
汁もの
レモンチキンの作り方
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1
とり肉は1cm厚さのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。レモンは半分を皮をむいて薄い輪切りにし、残りは絞る。
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2
耐熱皿に1のとり肉とレモンの輪切りを交互に並べ、ナンプラーとレモン汁を回しかける。ラップをかけて、電子レンジで約3分加熱する。
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3
皿に貝割れ菜を広げ、2を盛り、耐熱皿に残った汁を回しかける。
たたき長いもの卵黄のせ
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1
長いもはポリ袋に入れ、めん棒などで粗くたたく。
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2
ボウルに1、ねぎを入れて混ぜ、器に盛る。のりをちぎってのせ、卵黄ものせる。しょうゆ適宜をかける。
れんこんとじゃこのチーズ焼き
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1
れんこんは一方向に、包丁を何度かゆっくりと動かしながら、7〜8cm厚さの輪切りにする。約10分水にさらして、ペーパータオルで水けをよく拭く。チーズはれんこんの枚数に合わせて等分に切る。
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2
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、れんこんを並べてふたをし、約3分焼く。焼き色がついたら返して1〜2分焼き、スライスチーズ、ちりめんじゃこを等分にのせる。チーズが溶けてきたら、青のりをふって器に盛る。好みでしょうゆをかけても。
きのことにんじんの中華風かき玉スープ
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1
しめじは石づきを除いて小房に分け、しいたけは石づきを除いて薄切りにする。にんじんは短冊切りにする。
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2
鍋にごま油小さじ1を熱して1をさっと炒め、水2カップ、スープの素、酒小さじ2を加えて4〜5分煮る。
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3
塩で味をととのえて水溶き片栗粉でとろみをつけ、割りほぐした卵を回し入れてかき玉状にする。
雑穀入りミネストローネ
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1
玉ねぎとトマトは1cm角に切る。にんじんは薄切りにして1cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
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2
鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱し、ベーコンを入れて炒める。脂が出てきたら玉ねぎ、トマト、にんじん、押し麦、いんげん豆を加えて炒める。野菜がしんなりとしたら、スープの素、水1と1/2カップ、ローリエを加え、押し麦がやわらかくなるまで煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。