「ブロッコリーとえびのスクランブルエッグ」の太らない献立

Name: 「ブロッコリーとえびのスクランブルエッグ」の太らない献立
Yield: ２人分

使い方ガイド

主菜

ブロッコリーとえびのスクランブルエッグ

副菜

なめらかマッシュポテト

かぶのからしマヨネーズ

汁もの

長ねぎのコンソメスープ

２種のきのこのスープ

カロリー: ごはん込み583-601kcal

主菜: ブロッコリーとえびのスクランブルエッグ 221kcal

副菜: なめらかマッシュポテト 141kcal; かぶのからしマヨネーズ 133kcal

汁もの: 長ねぎのコンソメスープ 21kcal; ２種のきのこのスープ 11kcal

緑に、卵の黄色、えびの赤色の３色で豪華に

献立監修：牧野直子(スタジオ食)

献立の材料（２人分）

食材一覧

主菜ブロッコリーとえびのスクランブルエッグ

ブロッコリー…1/2株

小えび…50g（正味）

下味（塩少々、こしょう少々、酒、片栗粉各小さじ1/2）

卵…３個

・塩、こしょう、サラダ油、バター

副菜

牛乳…大さじ４

じゃがいも…２個

・バター、塩、粗びき黒こしょう

かぶ…２個

マヨネーズ…大さじ３

練りがらし…小さじ１

汁もの

長ねぎ…１本

固形スープの素…1/2個

白ワイン…大さじ１

・こしょう、塩

しいたけ…２枚

えのきたけ…1/2袋(約50g)

スープ

　・顆粒スープの素…小さじ1/2

　・水…１　1/2カップ

・塩、粗びき黒こしょう

■「ブロッコリーとえびのスクランブルエッグ」の太らない献立
献立の材料（２人分）　

・食材一覧
【主菜】ブロッコリーとえびのスクランブルエッグ
　ブロッコリー…1/2株
　小えび…50g（正味）
　下味（塩少々、こしょう少々、酒、片栗粉各小さじ1/2）
　卵…３個
　・塩、こしょう、サラダ油、バター

カロリー：ごはん込みkcal

ブロッコリーとえびのスクランブルエッグ

使い方ガイド

材料（２人分）

ブロッコリー…1/2株
卵…３個
小えび…50g（正味）
・塩、こしょう、サラダ油、バター
下味（塩少々、こしょう少々、酒、片栗粉各小さじ1/2）

ブロッコリーとえびのスクランブルエッグの作り方

小えびはきれいに洗って水けをふき取り、塩、こしょう、酒、片栗粉をまぶして下味をつける。ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでてざるに上げる。卵は割りほぐして、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1/4を熱し、小えびを入れて八分通り火が通ったら取り出す。
同じフライパンにサラダ油大さじ１、バター大さじ1/2を入れて熱し、卵を流し入れて強火にし、木べらで大きく混ぜ、とろりとしたら２のえびとブロッコリーを加えてざっと混ぜ、皿に盛る。卵が半熟程度に仕上げる。

卵はふわふわの状態で仕上げたいので卵が少し固まりはじめたところですぐにえびとブロッコリーを加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

和・洋・中に使えるブロッコリーを使った献立一週間

※副菜を選んでください。

なめらかマッシュポテト
かぶのからしマヨネーズ

使い方ガイド

材料（２人分）

牛乳…大さじ４
・バター、塩、粗びき黒こしょう
じゃがいも…２個

材料（２人分）

かぶ…２個
練りがらし…小さじ１
マヨネーズ…大さじ３

なめらかマッシュポテトの作り方

じゃがいもは、皮を洗って軽く水をきり、皮つきのまま１個ずつラップで包む。電子レンジで約３分加熱して、じゃがいもの上下を返し、さらに約３分加熱し、２～３分蒸らす。熱いうちに皮をむき、ボウルに移してめん棒などで細かくつぶす。
牛乳、バター５g、塩少々を加えてなめらかになるまで混ぜる。器に盛り、こしょう少々をふる。