主菜
副菜
汁もの
豚の角煮風の作り方
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1
小松菜は5〜6cm長さに切ってゆで、水けを絞る。豆腐は縦横半分に切って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分50秒加熱する。ペーパータオルでしっかり水けをふき、茶こしを使って片栗粉小さじ1を薄くまぶす。豚肉で豆腐全体をおおうように巻きつける。
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2
フライパンを油をひかずに熱し、1の巻き終わりを下にして並べ、両面こんがりと焼きつける。余分な脂はペーパータオルでふく。
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3
だし汁、合わせ調味料を加え、5〜6分煮る。1の小松菜とともに器に盛り、煮汁をかける。好みで練りがらしを添えても。
グリーンアスパラガスのからし酢みそ
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1
アスパラガスは根元のかたい部分を落としてから下4〜5cmだけ皮をむき、塩少々を加えた熱湯で軽くゆで、ざるに上げてさます。
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2
からし酢みその材料を耐熱の小さなボウルなどに入れて混ぜ、電子レンジで約10秒加熱し、よく混ぜる。
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3
1のアスパラガスの長さを3〜4等分して器に盛り、2のからし酢みそをかける。
オクラとこんにゃくのレモンあえ
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1
オクラは塩少々をすりつけてゆで、水にとって斜めに3〜4つに切る。こんにゃくはゆでて食べやすい大きさに切る。
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2
レモン汁、塩小さじ1/3、こしょう少々、サラダ油、しょうゆ小さじ1/2を合わせてオクラとこんにゃくをあえて器に盛り、レモンのうすぎりを飾る。
かぼちゃともやしの赤だし
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1
かぼちゃは1cm厚さに切って小鍋に入れ、だし汁を加えて火にかける。
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2
沸騰直前にもやしを加え、赤だしみそを溶き入れる。
長いもとわかめのスープ
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1
長いもはポリ袋に入れ、めん棒で粗くたたく。
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2
鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら、わかめを入れて約2分煮る。しょうゆ小さじ1、わさび少々を入れて混ぜる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。