「厚揚げと卵のチリソース」の太らない献立

Name: 「厚揚げと卵のチリソース」の太らない献立
Yield: ２人分

使い方ガイド

主菜

厚揚げと卵のチリソース

副菜

ベビーリーフのレモンサラダ

アスパラガスののりあえ

汁もの

わかめと万ねぎのスープ

しじみとザーサイのスープ

カロリー: ごはん込み611-631kcal

主菜: 厚揚げと卵のチリソース 369kcal

副菜: ベビーリーフのレモンサラダ 34kcal; アスパラガスののりあえ 18kcal

汁もの: わかめと万ねぎのスープ 6kcal; しじみとザーサイのスープ 10kcal

とろ～り卵が厚揚げにからんだ

献立監修：牧野直子(スタジオ食)

献立の材料（２人分）

食材一覧

主菜厚揚げと卵のチリソース

厚揚げ…１枚(約250g)

卵…２個

にんにくのみじん切り…1/2片分

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3

合わせ調味料

　・トマトケチャップ…大さじ２

　・砂糖、しょうゆ…各小さじ1/2

　・とりガラスープの素、片栗粉…各小さじ1/3

　・水75ml

・サラダ油

副菜

黄パプリカ…1/6個

ベビーリーフ…１袋(約25g)

レモンドレッシング

　・レモン汁、オリーブ油…各大さじ1/2

　・塩、こしょう…各少々

グリーンアスパラガス…１束

焼きのり…１枚

たれ(しょうゆ大さじ1/2、だし汁大さじ１弱)

汁もの

カットわかめ…２g

万能ねぎの小口切り…２本分

とりガラスープの素…小さじ1/2

・オイスターソース、塩、こしょう

しじみ…120g

だし昆布…５cm角１枚

ザーサイの薄切り…大さじ１

三つ葉…少々

・塩

■「厚揚げと卵のチリソース」の太らない献立
献立の材料（２人分）　

・食材一覧
【主菜】厚揚げと卵のチリソース
　厚揚げ…１枚(約250g)
　卵…２個
　にんにくのみじん切り…1/2片分
　しょうがのみじん切り…1/2かけ分
　豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
　合わせ調味料
　　・トマトケチャップ…大さじ２
　　・砂糖、しょうゆ…各小さじ1/2
　　・とりガラスープの素、片栗粉…各小さじ1/3
　　・水75ml
　・サラダ油

カロリー：ごはん込みkcal

厚揚げと卵のチリソース

使い方ガイド

材料（２人分）

厚揚げ…１枚(約250g)
　・トマトケチャップ…大さじ２
卵…２個
　・砂糖、しょうゆ…各小さじ1/2
にんにくのみじん切り…1/2片分
　・とりガラスープの素、片栗粉…各小さじ1/3
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
　・水75ml
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
・サラダ油
合わせ調味料

厚揚げと卵のチリソースの作り方

厚揚げはペーパータオルで水けを拭き、縦４等分に切り、さらに横３等分に切る。卵は溶きほぐす。
フライパンに油小さじ２を強火で熱し、溶き卵を加えて木べらでさっとひと混ぜし、いったん取り出す。
フライパンをペーパータオルなどできれいにする。油小さじ２を中火で熱し、厚揚げを入れ、約１分焼く。上下を返してさらに約１分焼く。弱火にしてにんにく、しょうが、豆板醤を加えて炒める。香りが立ったら中火にし、合わせ調味料を加えて煮る。煮立ったら火を止め、２を戻し入れてさっと混ぜる。

厚揚げは小さめに切って焼くと、戻し入れる卵とからみやすい