ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
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一口かき揚げ丼
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ラク
牛肉とトマトの炒めもの
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ピーマンのえび詰め照り焼き
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たけのこコロッケ
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めかじきの酢豚風
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にんじんの照り煮
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アスパラの簡単キッシュ
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かつおのガーリックスパゲッティ
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ラク
牛肉とにんじんの甘辛炒め
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グリーンピースのカレースープ
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アスパラピラフ
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新じゃがボールの照り煮
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ラク
ブロッコリーのツナドレサラダ
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ラク
キャベツとあさりのサッと煮
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絹さやと油揚げのみそ汁
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ラク
豚肉とたけのこの炒めもの
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鮭の木の芽みそ焼き
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鮭の鍋照り丼
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ポークの和風ガーリックソテー
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菜の花と牛肉の豆板醤炒め
