たけのこコロッケ

材料（２人分）

• ゆでたけのこ…１個(100g)
• ロースハム…２枚
• 玉ねぎ…1/2個
• ホワイトソース缶…1/2缶(145g)
• ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
• 揚げ油
• つけ合わせ(レタス３〜４枚、ミニトマト４個)
• ・バター

作り方

1. たけのこは縦に４つに割ってから薄切りにし、ハムは１cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。レタスはせん切りにして水に放す。
2. フライパンにバター大さじ１を溶かして、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、たけのことハムを加えて炒め、全体に油がまわったら火を止める。粗熱がとれたらホワイトソースを加えて混ぜ合わせてバットに広げ、冷蔵庫で冷やす。
3. ６等分してまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を高温(180度)に熱してコロッケを入れ、１分くらいずつカラリと揚げ、油をきる。皿に盛って１のレタスの水をきって添え、ミニトマトも添える。