たけのこの土佐煮

材料（２人分）

ゆでたけのこ
　200g
がんもどき
　小６個(約85g)
絹さや
　30g
削りがつお
　小１袋(約３g)
だし汁
　１　1/2カップ
・酒、みりん、砂糖、しょうゆ、塩

• ゆでたけのこ

  200g

• がんもどき

  小６個(約85g)

• 絹さや

  30g

• 削りがつお

  小１袋(約３g)

• だし汁

  １　1/2カップ

• ・酒、みりん、砂糖、しょうゆ、塩

1. 1

   たけのこは、穂先は二〜三つ割りにし、根元は1.5cm厚さの半月切りかいちょう切りにする。小鍋に湯を沸かし、がんもどきをさっとゆでてざるにあける。

   
2. 2

   鍋にだし汁、酒、みりん各大さじ２、砂糖大さじ１　1/2、しょうゆ大さじ１、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったらたけのこを入れ、落としぶたをして約５分煮る。がんもどきを加え、同様に約10分煮る。

3. 3

   絹さやを加えてさっと煮て、煮汁がほとんどなくなったら火を止めて削りがつおをまぶす。器に盛り、さらに削りがつおを散らしても。

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