たけのこの土佐煮

176kcal
2.9g
25min
たけのこの土佐煮
たけのこの土佐煮

石原洋子さんのレシピ

仕上げに削りがつおをまぶして

材料(2人分)

ゆでたけのこ…200g
がんもどき…小6個(約85g)
絹さや…30g
削りがつお…小1袋(約3g)
だし汁…1 1/2カップ
・酒、みりん、砂糖、しょうゆ、塩

作り方

  1. たけのこは、穂先は二〜三つ割りにし、根元は1.5cm厚さの半月切りいちょう切りにする。小鍋に湯を沸かし、がんもどきをさっとゆでてざるにあける。
  2. 鍋にだし汁、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったらたけのこを入れ、落としぶたをして約5分煮る。がんもどきを加え、同様に約10分煮る。
  3. 絹さやを加えてさっと煮て、煮汁がほとんどなくなったら火を止めて削りがつおをまぶす。器に盛り、さらに削りがつおを散らしても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原ヒデトシ

このレシピの参考動画

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