たけのこの土佐煮【by 石原洋子さん】

たけのこの土佐煮【by 石原洋子さん】

仕上げに削りがつおをまぶして

25分

1人分:

176kcal

2.9g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    たけのこは、穂先は二〜三つ割りにし、根元は1.5cm厚さの半月切りいちょう切りにする。小鍋に湯を沸かし、がんもどきをさっとゆでてざるにあける。

    None
  2. 2

    鍋にだし汁、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったらたけのこを入れ、落としぶたをして約5分煮る。がんもどきを加え、同様に約10分煮る。

  3. 3

    絹さやを加えてさっと煮て、煮汁がほとんどなくなったら火を止めて削りがつおをまぶす。器に盛り、さらに削りがつおを散らしても。

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石原洋子さん

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    • 原ヒデトシ

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