レシピ
菜の花と牛肉の豆板醤炒め

菜の花と牛肉の豆板醤炒め

Name: 菜の花と牛肉の豆板醤炒め
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛もも薄切り肉…150g; 下味(しょうゆ小さじ２、酒、砂糖各小さじ１); 菜の花…１わ; 長ねぎ…1/2本; 片栗粉…小さじ１; 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１; 合わせ調味料(しょうゆ大さじ１、酒小さじ２、砂糖小さじ１、こしょう少々); ・塩、サラダ油

18分

１人分：

315kcal

2.7g

菜の花のほろ苦さに牛肉のコクとピリリとした辛みをプラス

葛西麗子さんのレシピ

材料（２人分）

牛もも薄切り肉
　150g
下味(しょうゆ小さじ２、酒、砂糖各小さじ１)
菜の花
　１わ
長ねぎ
　1/2本
片栗粉
　小さじ１
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ１
合わせ調味料(しょうゆ大さじ１、酒小さじ２、砂糖小さじ１、こしょう少々)
・塩、サラダ油

牛もも薄切り肉

150g
下味(しょうゆ小さじ２、酒、砂糖各小さじ１)
菜の花

１わ
長ねぎ

1/2本
片栗粉

小さじ１
豆板醤(トウバンジャン)

小さじ１
合わせ調味料(しょうゆ大さじ１、酒小さじ２、砂糖小さじ１、こしょう少々)
・塩、サラダ油

作り方

1

菜の花は塩ひとつまみを加えた熱湯で色よくゆで、水にとる。水を絞って根元を落とし、長さを半分に切る。
2

牛肉は１cm幅に切り、しょうゆ、酒、砂糖を混ぜたもので下味をつけ、片栗粉をまぶす。ねぎは小口切りにし、合わせ調味料は混ぜ合わせておく。
3

フライパンに油大さじ２を軽く熱し、豆板醤と牛肉を入れて炒める。肉に大体火が通ったら、菜の花と合わせ調味料を加え、強火で手早く炒め合わせる。最後にねぎを混ぜる。