ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
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1位なすのミートソースグラタン
主な食材： にんにくのみじん切り / トマト缶
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2位キャベツとさば缶のトマト煮
主な食材： パセリのみじん切り / トマト缶
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3位キャベツとトマトのスープ
主な食材： パセリのみじん切り / トマト
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4位きのこのガーリックソテー
主な食材： パセリのみじん切り / にんにくのみじん切り
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5位ちぎりこんにゃくのきんぴら
主な食材： 赤とうがらし / こんにゃく
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6位
大根とちくわのマヨサラダ
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7位
かつおのガーリックスパゲッティ
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8位
牛肉とししとうの炒めもの
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9位
なすの冷やし中華
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10位
にらの簡単チヂミ
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11位
きのこピラフ
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12位
豚肉とキャベツのカレー炒め
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13位
とりの幽庵焼き
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14位
ごぼうとうなぎの柳川風
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15位
かじきの甘酢あん
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16位
まぐろのめかぶあえ
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17位
里いもとしいたけのうま煮
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18位
にらとあさりのさっぱり炒め
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19位
白身魚のチーズムニエル
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20位
鮭とかぶの簡単クリーム煮
