ぶりのおろし煮
317kcal
1.7g
20min
材料（２人分）
ぶり(切り身)…２切れ
下味(酒、しょうゆ各大さじ1/2)
大根…５〜６cm(120g)
万能ねぎ…２〜３本
サラダ油…大さじ１
だし汁…１カップ
・酒、塩、しょうゆ、みりん
下味(酒、しょうゆ各大さじ1/2)
大根…５〜６cm(120g)
万能ねぎ…２〜３本
サラダ油…大さじ１
だし汁…１カップ
・酒、塩、しょうゆ、みりん
作り方
- ぶりは１切れを半分に切り、酒としょうゆをまぶして下味をつける。大根は皮をむいておろし、万能ねぎは小口切りにしておく。
- フライパンに油を熱して１のぶりを並べ、強火で両面にこんがりと焼き色をつける。
- 鍋にだし汁、酒大さじ２、しょうゆ、みりん各大さじ１を入れて煮立て、２のぶりを加えて５〜６分煮る。大根おろしを汁ごと加えて、軽く火を通し、味をみて塩またはしょうゆ少々で味をととのえ、器に盛って万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
食材の扱い方・ポイント
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