牛肉とトマトの炒めもの

牛肉とトマトの炒めもの

酸味のきいた炒めもの。ご飯によく合います

カロリー
319kcal
塩分
0.6g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
大川範

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

下味(酒、しょうゆ各小さじ1)

トマト…2個

生しいたけ…2枚

しょうが…1かけ

長ねぎ…5cm

万能ねぎ…2~3本

合わせ調味料(酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩少々)

・サラダ油、塩

作り方

1.

牛肉は一口大に切り、酒としょうゆで下味をつける。トマトは半分に割ってへたを落とし、4等分ずつのくし形に切る。しいたけは石づきを取ってそぎ切りに。しょうがは薄切り、ねぎはぶつ切り、万能ねぎは小口切りにする。合わせ調味料は混ぜる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱してトマトを軽く炒め、塩少々をふって取り出す。

3.

フライパンに油大さじ1 1/2を足してねぎとしょうがを炒め、香りが出たら1の牛肉を炒め、色が変わってきたらしいたけも加えて炒める。全体に油が回ったら合わせ調味料を加えて混ぜ、2のトマトも戻して大きく混ぜ、皿に盛って万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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