えびつくね串焼き

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• むきえび…150g
• ごぼう…1/2本
• ねぎ塩だれ
• 　・長ねぎのみじん切り…５cm分
• 　・酒…大さじ３
• 　・ごま油…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/3
• ・塩、こしょう、ごま油

作り方

1. ごぼうは皮をこそげ、ピーラーで薄く削って水に放し、ざるに上げる。
2. えびは背わたを取って包丁でたたき、粘りが出たらボウルに入れる。ひき肉、塩、こしょう各少々、ごま油小さじ２を加えてよく練り混ぜる。６〜８等分にして丸め、平たいだんごにして串に刺す。

   

3. 小さい鉄鍋(またはフライパン)にごま油小さじ１を熱し、２を並べ、両面にしっかり焼き色がつくまで焼く。弱火にし、ねぎ塩だれを回しかけ、ごぼうを添える。ごぼうはたれにからめながら食べる。