まぐろと焼きねぎのスープ

まぐろと焼きねぎのスープ

貧血の疲れに。鉄分補給に最適なスープ

カロリー
232kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
コウ静子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

まぐろ…150g

油揚げ…1枚

長ねぎ…1本

水菜…1/6わ

だし汁…2 1/2カップ

・ごま油、しょうゆ、みりん、塩、こしょう

作り方

1.

ねぎは3cm長さ、水菜は5cm長さに切る。まぐろは1cm幅のそぎ切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、長さを半分にして1cm幅に切る。

2.

鍋にごま油小さじ1を熱してねぎを焼き、焼き色がついたら取り出す。

3.

同じ鍋でだし汁を温め、しょうゆ小さじ1、みりん大さじ1/2、塩小さじ1/4で調味する。ねぎ、油揚げを加え、弱めの中火で2~3分煮る。ねぎがやわらかくなったらまぐろ、水菜を加え、ひと煮立ちしたら塩、こしょう各少々で調味する。器に盛って、好みで粗びき黒こしょうをふる。

まぐろは仕上げに入れて、火を通しすぎないのがおいしく作るコツ。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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