麻婆はるさめ

材料（２人分）

• はるさめ…50g
• 豚ひき肉…80g
• 長ねぎ…1/2本
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• 煮汁
• 　・酒、砂糖…各大さじ２
• ・みそ…大さじ１　1/2
• 　・しょうゆ…小さじ２
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ2/3
• 　・塩、こしょう、とりガラスープの素…各少々
• 　・水…3/4カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水大さじ１)
• ・サラダ油、ごま油

作り方

1. はるさめは袋の表示どおりにもどし、湯をきる。ねぎは１cm幅に切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れる。香りが立ったら、ひき肉を加えて炒める。ひき肉がポロポロになったら、煮汁の材料を加えて沸騰させ、はるさめを加えて混ぜる。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油少々を回し入れる。

   

3. 器に盛り、好みでねぎの青い部分のせん切りをのせる。