もやしカツ丼

材料（２人分）

合いびき肉
　180〜200g
卵
　１個
キャベツ
　２枚
もやし
　1/2袋
温かいご飯
　どんぶり２杯分
たれ
　・中濃ソース
　　大さじ３〜４
　・みりん
　　大さじ２
　・おろししょうが
　　少々
・塩、こしょう、ごま油、小麦粉、生パン粉(またはパン粉)、揚げ油、練りがらし

• 合いびき肉

  180〜200g

• 卵

  １個

• キャベツ

  ２枚

• もやし

  1/2袋

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• たれ

• 　・中濃ソース

  大さじ３〜４

• 　・みりん

  大さじ２

• 　・おろししょうが

  少々

• ・塩、こしょう、ごま油、小麦粉、生パン粉(またはパン粉)、揚げ油、練りがらし

1. 1

   キャベツはせん切りにする。たれの材料を鍋に入れて混ぜ、火にかける。ひと煮立ちしたら火を止める。

2. 2

   バットに卵を割り入れ、水小さじ２を加えて溶きほぐす。

3. 3

   ボウルにもやしを入れて手で握って細かく折る。ひき肉を加え、塩、こしょう各少々、ごま油小さじ１　1/2を加えて練るように混ぜる。
   
   もやしは手で細かく折ると混ぜやすい。折ると水分が出て、ひき肉をふんわりやわらかに仕上げる。

   
4. 4

   ３を２つに分けて小判形に整え、小麦粉を全体に薄くつける。２にくぐらせてパン粉をたっぷりとつける。

5. 5

   低温(約160℃)の揚げ油に４を入れ、スプーンで油をかけながら、こんがりと揚げ色がつくまで５〜６分揚げる。

6. 6

   器にご飯を盛り、キャベツをのせる。５を食べやすい大きさに切ってのせ、たれをかけて練りがらし適宜を添える。

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