牛きんぴらの石焼き風ビビンパ

材料（２〜３人分）

牛こま切れ肉
　120〜150g
卵黄
　１個分
ごぼう
　1/2本
にんじん
　1/3本
焼きのり
　２枚
ご飯
　茶碗３杯分(約400g)
・ごま油、酒、しょうゆ、砂糖

• 牛こま切れ肉

  120〜150g

• 卵黄

  １個分

• ごぼう

  1/2本

• にんじん

  1/3本

• 焼きのり

  ２枚

• ご飯

  茶碗３杯分(約400g)

• ・ごま油、酒、しょうゆ、砂糖

1. 1

   ごぼうは皮をこそげて６cm長さの細切りにし、水にさらす。にんじんも６cm長さの細切りにする。

1. 1

   厚手の鍋にごま油大さじ１を熱し、水けをきったごぼう、にんじんを炒める。油がまわったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら水1/4カップ、酒、しょうゆ各大さじ２、砂糖大さじ１　1/2を加えて炒め、汁けがなくなったら取り出す。

2. 2

   鍋をきれいにしてごま油大さじ１を熱し、ご飯を広げ入れる。のりをちぎってのせ、１ものせ、まん中をくぼませて卵黄を落とし、好みでコチュジャンを添える。ふたをして４分ほど、ご飯全体に焦げ目をつけるように焼く。よく混ぜて食べる。
   
   ご飯は鍋に広げ入れて、焼ける面積をできるだけ広くする。

   

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