五目肉みそ

材料（作りやすい分量・約３カップ）

豚ひき肉
　100g
干ししいたけ
　４枚
ゆでたけのこ
　1/2個(約100g)
にんじん
　1/2本(約100g)
大豆の水煮
　3/4カップ(約100g)
・サラダ油、砂糖、酒、みそ、しょうゆ

• 豚ひき肉

  100g

• 干ししいたけ

  ４枚

• ゆでたけのこ

  1/2個(約100g)

• にんじん

  1/2本(約100g)

• 大豆の水煮

  3/4カップ(約100g)

• ・サラダ油、砂糖、酒、みそ、しょうゆ

1. 1

   干ししいたけは軸を除いて、かさの部分のみ水でもどし、１cm角に切る。もどし汁はとっておく。たけのこも１cm角に切り、にんじんは８〜９mm角に切る

2. 2

   鍋に油小さじ２を熱し、ひき肉を入れて炒める。ひき肉がぽろぽろにほぐれたら、にんじんとたけのこを入れて炒める。全体に油がまわったら砂糖大さじ２を加えてなじませ、酒大さじ２、みそ大さじ１　1/2、しょうゆ小さじ１、１のしいたけのもどし汁3/4カップ(足りなければ水を足す)を加える。

3. 3

   ふつふつとしたら１のしいたけと、大豆を加える。時々混ぜながら、約10分、ほとんど汁けがなくなるまで煮る。
   
   ●冷蔵庫で４〜５日保存できる。
   
   これくらいの煮汁で煮はじめる。汁けがほとんどなくなるまで煮詰めると、中までしっかりと味が入る。

   

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