ツナ入りゴーヤーチャンプルー

材料（２人分）

ツナ缶
　小1/2缶(約40g)
卵
　１個
もめん豆腐
　１丁
にんじん
　４cm
冷凍ゴーヤー
　1/2本分
しょうがのみじん切り
　小さじ２
削りがつお
　適宜
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ１強
　・酒
　　大さじ１
　・こしょう
　　適宜
・ごま油

• ツナ缶

  小1/2缶(約40g)

• 卵

  １個

• もめん豆腐

  １丁

• にんじん

  ４cm

• 冷凍ゴーヤー

  1/2本分

• しょうがのみじん切り

  小さじ２

• 削りがつお

  適宜

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ１強

• 　・酒

  大さじ１

• 　・こしょう

  適宜

• ・ごま油

1. 1

   ●ゴーヤー…わたを除いて薄い半月切りにし、さっと炒めて冷凍したもの。

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約20分おいてしっかり水きりをし、12等分に切る。にんじんは１cm幅の薄い短冊切りにする。卵は溶きほぐす。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ２を熱してにんじんをさっと炒め、豆腐を加えて表面をこんがり焼き、ツナ缶を缶汁ごと、ゴーヤーを凍ったまま、しょうが、合わせ調味料を加え、豆腐がくずれないように炒める。

3. 3

   溶き卵を回し入れ、さっと混ぜて器に盛る。削りがつおをふって。

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