豚なす甘辛煮

材料（２人分）

• 冷凍豚バラ肉…100g
• 冷凍なす…２個
• 冷凍さやいんげん…８本
• 煮汁
• 　・だし汁…１カップ
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・酒、みりん…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2 ）

下ごしらえ

1. ●豚バラ薄切り肉…生のまま冷凍したもの。
   ●なす、さやいんげん…なすは縦四つ割り、２〜３等分にしたいんげんをかために塩ゆでし、冷水にとって水けを絞って冷凍したもの。

作り方

1. 豚肉は凍ったまま２cm幅に切る。鍋に煮汁を煮立てて豚肉を凍ったまま入れ、強火でほぐしながら煮て、アクを除く。

   

2. なすといんげんも凍ったまま加えて煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。